Pflaumenkuchen mit Puddingmasse mit Creme Fraiche Streusel- Hefeteig- Rezept- Backen wie Oma-Pflaumen-Zwetschgen-Kuchen backen mit Kindern - Backrezept-fertiger Hefeteig

Zutaten :

• 1kg Pflaumen entsteint
• Zucker / Zimt nach Bedarf
• Backpapier

Für den Hefeteig - Alternativ fertiger Hefeteig aus dem Kühlregal

• 500g Weizenmehl Type 405
• 80g Zucker
• 1Pck. Vanillezucker
• 1Pck. Trockenhefe (alt.: ½ Würfel frische Hefe)
• 300ml lauwarme Milch
• 100gweiche Butter

Für die Streusel

• 125g weiche Butter
• 150g Zucker
• 1Prise Salz
• 300g Weizenmehl Type 405

Für den Pudding - Creme Fraiche Belag:

• 1 Vanillepuddingpulver
• 500ml Milch
• 2 Esslöffel Zucker
• 1Becher Creme Fraiche

Zubereitung:

Pflaumen waschen und entsteinen, am Besten mit dem Pflaumenentkerner.

Für den Hefeteig Mehl, Zucker, Vanillezucker und Hefe in einer Rührschüssel mischen. Lauwarme Milch und weiche Butter hinzugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes für ca.5 Minuten zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt 60 Minuten ruhen lassen.

Teig auf dem Blech verteilen und mit Gabel einstechen.

Pflaumen auf dem Teig auslegen und eventuell nach Bedarf mit Zucker und Zimt bestreuen. Dann ca. 15 Minuten backen im vorgeheizten Backofen bei Umluft 170 Grad sonst 180 Grad. Währenddessen die Füllung und Streusel herstellen.

Für die Füllung: Mit Vanillepuddingpulver nach Anleitung einen Pudding kochen. ( 6 EL der
Milch,
Zucker und Puddingpulver glattrühren.
Restliche Milch in einem Topf aufkochen. Angerührtes Puddingpulver mit einem Schneebesen oder einem Quirl in die kochende Milch rühren, dann für 1 Minute bei niedriger Hitze köcheln lassen. Den Pudding kurz abkühlen lassen und den Becher Creme Fraiche unter heben.

Den vorgebacken Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Puddingmasse über den Pflaumen /Zwetschgen verteilen.

Für die Streusel Butter, Zucker und Salz mit den Händen oder dem Knethaken des Handrührgerätes grob vermischen. Mehl hinzugeben und weiterkneten bis sich grobe Streusel formen.

Die Streusel auf der Puddingmasse versteilen

Den Pflaumenkuchen / Zwetschgenkuchen weiter im Backofen backen bei ca.170 Grad Umluft und 180 Grad ohne Umluft für ca. etwa 20min .

Guten Appetit