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Obst oder Gemüse Einkochen - Entkernen

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Was ist eine Flotte Lotte?

Die Flotte Lotte ist ein handbetriebenes Küchengerät / Passiermühle mit vielfältiger Anwendung zum passieren von Lebensmitteln. Es wird unter mehreren Bezeichnungen geführt: Passiermühle, Gemüsemühle oder auch Passiergerät und Passe Vite. In der Schweiz nennt man das Gerät nur Passevite.

Mit Hilfe einer Flotten Lotte werden verschiedene Speisen und Nahrungsmittel passiert. So kann man mit diesem Gerät aus Äpfeln zum Beispiel Apfelmus herstellen oder andere Früchte zu einem Brei verarbeiten. Mit einer Flotten Lotte ist es möglich, schnell und unkompliziert Babynahrung oder passierte Speisen für alte oder kranke Menschen herzustellen.

Funktionsweise einer Flotten Lotte

Die Flotte Lotte besteht aus einer siebartigen Schüssel mit Griff, in der eine handbetriebene Welle durch Drehbewegungen die eingelegten Lebensmittel durch den Boden pressen und somit zu Brei verarbeiten. Der Boden ist leicht abgeschrägt. Dicht über dem Boden rotieren Blätter, die durch die Drehbewegung der Kurbel per Hand angetrieben werden. Die so zerkleinerten Lebensmittel werden durch das Sieb am Boden gepresst und in einer untergestellten Schüssel oder Topf aufgefangen. Es gibt Geräte, bei denen das Sieb ausgetauscht werden kann. So gibt es Flotte Lotten, bei denen gröbere oder feinere Siebe eingesetzt werden können. Je nach Größe des Siebes können die verarbeiteten Speisen mal flüssiger, mal grobkörniger sein.

Welche Lebensmittel können mit einer Flotten Lotte hergestellt werden?

Die meisten Menschen nutzen die Flotte Lotte zum Herstellen von Apfelmus. Das Gerät wird von den Allermeisten auch damit in Verbindung gebracht. Doch die Flotte Lotte kann noch viel mehr.

Gemüsepüree, beispielsweise Erbs- Püree lässt sich schnell mit einer Flotten Lotte herstellen. Wenn man Marmelade – zum Beispiel Erdbeer- oder Pfirsich – Marmelade kochen will, kann man die Früchte mit einer Flotten Lotte recht einfach zerkleinern. Wenn man die Nahrung für sein Baby selbst kochen will, kann das Gerät die Zutaten einfach pürieren. Für kranke Menschen oder alte Menschen, die Probleme mit dem Kauen und Schlucken haben, kann passierte Nahrung eine große Erleichterung bringen. Man kann Saucen oder Suppen mit einer Flotten Lotte herstellen. In der französischen Küche wird das Gerät oftmals für die Suppenherstellung genutzt. Mit einem groben Einsatz ausgestattet, werden in Schwaben beispielsweise Spätzle zubereitet.